Vegetarisk tortillapizza med grönkålspesto

Tortillapizza med grönkålspesto och kronärtskocka Antal: 8 st Tid: 30 minuter

8 små tortillabröd 1 burk kronärtskocka, ca 150 g avrunnen vikt 1 dl riven mozzarella, gärna svensk eller ekologisk Grönkålspesto med mandel 100 g grönkål 2 vitlöksklyftor 1 dl mandel, gärna ekologisk 1 dl rapsolja 100 g finriven parmesanost 1–2 tsk färskpressad citronsaft salt och peppar

Tips! Grönkålspeston är fantastisk som den är på en bit surdegsbröd eller crostini. Även god nerblandad i en pasta eller ovanpå på torsk eller lax som sedan ugnsbakas. Om du inte gillar tortillabröd, går det bra med hemgjord pizzadeg eller naan- eller libabröd. Det är dock större bröd så då kanske det behövs 2-3 stycken. Gör så här! Lägg ut bröden på en bakpappersklädd plåt. Låt kronärtskockorna rinna av och skär dem sedan i halvor. Sätt ugnen på 200°. Pesto: Ansa och skölj grönkålen, skär bort stammen. Skala och riv vitlöken. Grovhacka mandeln. Mixa ihop allt till peston i en matberedare. Smaka av med salt och peppar. Fördela peston på tortillabröden, sedan kronärtskocka och sist mozzarella. Tillaga i mitten av ugnen i 8–10 minuter. Ha uppsikt mot slutet. Recept & styling Sandra Palmqvist Foto Christina Uhlin