Vad ska man dricka till julmaten?

[caption id="attachment_25456" align="alignnone" width="700"] Vad ska man dricka till julmaten? Julmat kan vara både fet och oftast salt. Bild TT[/caption] Det kan vara svårt att sätta dryck till julmaten. Julmaten är både salt, smakrik och fet. Många dricker julmust från sillen till gröten, andra väljer lättöl med några små nubbar till. Några andra vill ha julöl eller kanske naturvin. Det är upp till var och en och helt beroende på vad man ska äta. Alla sitter kanske inte och äter sill och Janssons på julafton.

Nedan har jag listat några viner jag gillar och smaker som vinerna gillar och två olika sorters glögg som jag gillar extra mycket. Tänk på att systembolaget har gjort lite ändringar när man ska beställa varor som är en ordervara (+ att högt tryck på all online handling just nu) och att alla systembolag inte har samma utbud.

Något att tänka extra på för dig som gillar sill och äter mest sill när jul, och vill dricka vin. Välj ett vin som är fruktigt och lite sötare om det är en sill som ligger i ättikslag. Om en krämig variant på creme fraiche eller majonnäs så gå först efter vad krämen är smaksatt med (chili, dill, tomat etc..) och sen på umamin från sillen . Gillar du öl, så välj en lager med ganska tydlig beska. Om du är ute efter alkoholfritt så rekommenderar jag nästan allt med äpple. Smaken från dryck med äpple går väl till både rökt lax, milda sillar, Janssons, köttbullar och skinkan om det serveras kål och senap till. Och även till gottebordet. DEN HÄR är min absoluta favorit när det kommer till alkoholfri äpplecider!

RÖTT VIN Boom Boom! Syrah, 2018 USA, Washington State En gammal favorit. Mjuk och fruktig smak med fatkaraktär, peppriga toner, vanilj och kaffe, 159 kr/75 cl. Artnr: 6714 Till kryddiga julköttbullar på lammfärs, bbqsås- glacerade revben eller till ostbrickan med lagrade hårda ostar eller en rökig cheddar.

JULKÖTTBULLAR MED PICKLAD RÖDKÅL - RECEPT Louis M. Martini Sonoma Cabernet Sauvignon, 2017 USA, Kalifornien, North Coast, Sonoma County, 199 kr/75 cl. Ordervara, artnr: 653301 Äter du hellre fylld kalkon på julen? Då är detta vinet för dig. Få gärna in lite tranbär och apelsin ihop med sötma med kalkonen. Även fint till en hederlig helstekt kyckling med tillbehör som svartvinbärsgelé.

Aalto 2018 Spanien, Kastilien-León, Ribera del Duero, 419 kr/75 cl. artnr: 95128 Aalto, en av mina favoritspanjorer som min sambo presenterat mig för. Mjukt, fylligt, smakrikt och välbalanserat. Toner av mogna mörka bär, fat, tobak. Smaken stannar kvar länge i munnen. I högre prisklassen. Definitivt lagringsbart för många år framåt om du vill köpa en flaska för det ändamålet. Till kraftiga kötträtter på nöt- eller vilt med mycket örter och ganska reducerad och kraftig sky eller till vällagrade och mogna ostar. Eller en hemgjord surdegspizza med carpaccio med oxfilé, tryffel och pecorino. Om du inte vill göra pizza, samma ingredienser fast till färsk pasta.

Les Hauts de Castelmaure 2018, Frankrike, Languedoc-Roussillon, Corbières, 129 kr/75 cl. ordervara, artnr: 7843801 Fylligt och välbalanserat med milda och runda tanniner. Drick till de klassiska revben och julköttbullarna med lite kryddpeppar och apelsin eller till anka, vanligt stekt eller rökt ihop med sötsyrlig körsbärskompott.

SAFTIGASTE REVBENEN MED APELSINGLACE - RECEPT Brunello di Montalcino Col d'Orcia , 2015 Italien, Toscana, Brunello di Montalcino, 289 kr/75 cl. Artnr: 12357 En elegant och välgjord brunello. Smak av mogna körsbär, kakao, läder och pomerans. Till mandelmusslan med körsbärssylt, paté med cumberlandsås eller lamm med rosmarin och vällagrad parmesan.

VITT VIN Crudo Catarratto Zibibbo Organic, 2019 Italien, Sicilien, Terre Siciliane, 89 kr/75 cl. Artnr: 4993 Väldigt prisvärd med toner av persika och citrus. Till de sötare smakerna på julbordet som en varmrökt lax med hjortronsås, gravad lax med en söt senapssås (som hovmästarsås, men utan dill) eller till sillen med asiatiska smaker av chili, citrongräs och koriander.

Brochet Réserve Sauvignon Blanc, 2019 Frankrike, Loiredalen, IGP Val de Loire, 119 kr/ 75 cl. Artnr: 78967 Något friskare än förra årgången med inslag av passionsfrukt, toner av örter och en del lime. Till en krämig fisksoppa, citrusgravad lax eller varmrökt lax med en syrlig romsås.

LIME-GRAVAD LAX - RECEPT GLÖGG Lucia Choklad Starkvinsglögg, 89 kr/500 ml. Artnr: 76504 Min absoluta favoritglögg! Mycket klassisk glöggsmak av pomerans, russin och kryddnejlika med en mycket angenäm smak av mörk choklad. Perfekt sötma. Dricker denna varje år. Kan vara ordervara på vissa systembolag.

Superfrukt Glögg Tillverkad i Sverige, 39 kr/75 cl. Artnr: 1928 Om du bara ska köpa en glögg, så köp den här! Klassiska smaker,god varm som kall och vill du även servera en glögg med alkohol är den underbar att göra "glubbel" på eller spetsa med lagrad rom. Givetvis kan du göra alkoholfritt "glubbel" med. Ta lika delar glögg och bubbel, mousserande vin med eller utan alkohol.

SAFFRANSKAKA MED CHOKLADFYLLNING - RECEPT Av Sandra Palmqvist