Mumsig morotssoppa ♥ 4-6 port 400-500 g morötter 1 gul lök 2 vitlöksklyftor ½ röd chili 5-7 cm färsk ingefära 6 dl kycklingbuljong 1 brk kokosmjölk, ca 400 ml Salt & peppar olja Tillbehör Varmrökt lax, knäcke & ev yoghurt eller créme fraiche Skala och hacka ner morot, lök, vitlök och chili i mindre bitar. Skala och riv ingefäran. Fräs mjukt i lite olja, i en vid kastrull tills gyllenbrynt. Häll på buljong & låt koka utan lock ca 20 minuter. Mixa med stavmixer tills slät, tillsätt kokosmjölken och mixa igen. Smaka av med salt, peppar & ev mer ingefära eller vitlök. Servera med varmrökt lax & knäcke, eller ät den som den är! //Sandra