Lyxig skaldjurstoast med hemgjord majonnäs

[caption id="attachment_25714" align="alignnone" width="700"] En lite lyxigare räkmacka med hemgjord majonnäs smaksatt med citron? Ihop med räkor, krabba och forellrom så sitter det fint på en skiva smörstekt surdegsbröd. Foto Charlotte T Strömwall[/caption] Extra festligt lördagsmys – smörstekt surdegsbröd som toppas med en lyxig skaldjursröra med räkor, krabba, forellrom och citronmajonnäs. Vill du lyxa till det ännu mer så servera med mer skaldjur. Den hemgjorda citronmajonnäsen kan du behålla naturell om du vill eller smaksätta med något annat än citron, t.ex lime, dill eller vitlök.

Lyxig skaldjurstoast med hemgjord majonnäs Antal: 2 portioner Tid: 30 minuter

Citronmajonnäs 1 st ägg 1 st citron, finrivet skal 2 msk citronsaft 2,5 dl neutral rapsolja 2 krm salt 2 krm svartpeppar

Fyllning och bröd 250 g skalade räkor 120 g krabba i vatten 0,5 st rödlök 2 msk hackad dill 2 skivor surdegsbröd

Topping 50 g rom av forell dill citroner

OSTGRATINERADE RÄKOR MED BRÖD - RECEPT Tips! Ännu mer lyx? Servera med halstrade pilgrimsmusslor eller hummer.

Om rätten ska serveras som del av en trerättersmeny, så räcker skaldjursröran till 4 mindre portioner skaldjurstoast.

Röran håller ca 3 dagar i kyl om du inte tar in och ut den.Överbliven majonnäs håller ca 10 dagar i kyl.

Gör så här! Citronmajonnäs: Knäck ner ägget i ett högt kärl. Lägg i resterande ingredienser. Sätt i en stavmixer och för den sakta uppåt. När det börjar likna en majonnäs, för stavmixern upp och ner snabbt några gånger. Smaka av, eventuellt behövs mer salt, peppar och citronsaft. Sätt in i kylen. Fyllning och bröd: Om du köpt räkor i lake, låt dem rinna av ordentligt. Låt även krabbköttet rinna av. Lägg skaldjuren i en skål. Hacka löken och lägg i skålen ihop med dillen. Tillsätt drygt hälften eller något mindre av majonnäsen. Smaka av med salt, peppar och mer citron om du vill. Smörstek eller rosta brödet. Topping: Lägg på skaldjursröran och toppa med forellrom och dill. Servera med citronklyftor.

RÄKMACKA MED HEMGJORD MAJONNÄS - RECEPT Recept & styling Sandra Palmqvist Foto Charlotte T Strömwall