Kantarelltoast | Sandra Palmqvist

Snabblagad pizza med kantareller - recept

Vad är då bästa tipsen för den godaste kantarellmackan? Börja med att ansa svampen väl från jord och smuts. Ansade svampen läggs i en het panna utan fett. Svampen släpper mycket vätska som man vill ha bort innan fettet tillsätts. När vätskan börjar försvinna, tillsätt fett. Gärna smör. Stek ordentligt. Gärna så det blir lite knaprigt i kanterna. Krydda med salt och peppar.

Svårare än så är det inte!

På min toast som du ser på bilden ovan, har jag ugnsrostat vanlig formfranska. Använt färskost istället för smör på brödet och även kryddat med lite dill. Dill är en krydda jag tycker går väldigt väl med kantareller. Prova! Hårdostar som parmesan och Västerbotten gifter sig fint med kantareller det med.

Vi drack ett glas rödvin (köpt i Italien på semestern) till vår kantarelltoast. Gillar du inte rött vin, så är detta vita vin utmärkt till. Såvida du inte går helt bananas med smaksättningen ;)

PUSS//Sandra

[caption id="attachment_18859" align="alignnone" width="640"] Även Nisse ville vara med på ett hörn..[/caption]