Ätbart ogräs | Sandra Palmqvist

[caption id="attachment_19508" align="alignnone" width="640"] Ätbart ogräs? Eller bara världens godaste växt: ramslök![/caption] Ätbart ogräs! Ogräs är egentligen ett väldigt otacksamt ord för dessa delikatesser. Det är ju ätbara örter! Som dessutom växer fritt i naturen. Kan det bli bättre?

Läs mer - Ätliga växter i naturen på min matrunda i Amagerparken Köpenhamn [caption id="attachment_19507" align="alignnone" width="640"] Ätbart ogräs! Nässlor, älgört, ramslök, maskros eller kirskål! Vilket ogräs stoppar du helst i munnen? Jag älskar ramslök. På bilden ser du min sambo Daniel och min hund Nisse när vi plockade ramslök i Lövestad i fjol.[/caption] Både nässlor, ramslök och kirskål är gott både i soppa, pesto, bröd eller i en sallad. Och de är de vanligaste vilda örterna utöver Harsyra och Ängssyra som folk känner till.

Scones med nässlor - recept

Tänk på när du plockar nässlor att endast plocka de späda skotten. De bladen är så späda, så de bränns ej ännu. Rensa och skölj nässlorna noga.

[caption id="attachment_19510" align="alignnone" width="700"] Ätbart ogräs! På bild, nyskördade nässlor.[/caption] Ramslök är en favorit hos mig. Och helst i en soppa, en sky eller grovt hackad över halstrad grön sparris och med en klick löjrom och creme fraiche, men fantastisk smaksättare i krämiga såser eller i t.ex en sillinläggning.

Krämig sill med ramslök - recept

Kirskål är många trädgårdsägares mardröm, men smaken av selleri gör sig fint i en paj. Plocka de späda skotten (minst beska och innan de går i blom, då sprider de sig inte lika mycket) , rensa, förväll och frys in. Eller använd färska i en sallad eller mixa ner i en grön smoothie.

Tänk på! De flesta vilda ätbara örter och växter är som bäst när de är nya och späda. Plocka aldrig nära en väg med mycket trafik. Ät och plocka Aldrig något du inte vet vad det är. Boka upp dig på guidade matrundor/kurser eller köp dig en bok om ätliga växter i naturen. Tips! Pure food camp - ett samarbete mellan Titti Qvarnström och Charlotta Ranert . Jag ska på en miniedition av Pure food camp sön-mån. Mer om detta i ett senare blogginlägg, men om nyfiken, håll utkik på mitt Instagram. Hemsida på Facebook.

Vild Mad - en dansk guide till det ätbara i naturen. I toppen av detta inlägg kan du läsa om när jag var på en matrunda i Amagerparken med Vild Mad.

PUSS//Sandra