Philippinsk matupplevelse i Malmö

Folk mat & möten är ett konferenscenter med restaurang vid Nobeltorget i Malmö. Deras konsult och ansikte utåt för restaurangen är Titti Qvarnström . Titti gör gästspel världen runt och denna kväll introducerade hon oss middagsgäster för Margarita Forés, Asiens bästa kvinnliga kock 2016. Känd för att kombinera sin kärlek för det italienska köket med asiatiska influenser från Philippinerna.

[caption id="attachment_19769" align="alignnone" width="640"] Margarita berättade om sin matkultur med mycket värme och inlevelse![/caption] Ceviche på kallrökt lax - recept

[caption id="attachment_19764" align="alignnone" width="640"] En kväll fylld av inte bara god mat och dryck, utan även härliga människor![/caption] Innan Margarita kom till Malmö för kvällens middag, hade hon spridit sina kulinariska smaker och härliga karisma både i Köpenhamn, Oslo och i Stockholm. I Köpenhamn var det bl.a årets "Better food for more people" och "World food summit". Ett gastronomiskt arbete där det samlas internationella föreläsare, kockar, företag etc, för att diskutera och jobba fram bättre och hållbar matproduktion- och konsumtion till världens folk.

[caption id="attachment_19763" align="alignnone" width="640"] Margarita bjöd även oss gäster på en kort matdemo av deras kinilaw. Man kan säga tt det är en sorts ceviche som tillagas på olika sätt. Den vi fick smaka var på tonfisk, vinäger, chili, vårlök, rödlök, gurka, rädisor och rostad majs.[/caption] Köttbullar med smak av Asien - recept

[caption id="attachment_19757" align="alignnone" width="640"] Kinilaw från matdemon.[/caption] Middagen bestod av fem maträtter inklusive en dessert till oss ca 40 gäster som var där.

[caption id="attachment_19766" align="alignnone" width="640"] Menyn inklusive vinet.[/caption] [caption id="attachment_19756" align="alignnone" width="700"] Kinilaw.[/caption]

Det var en fin afton! Människorna, maten, värmen och gästvänligheten gjorde det till en underbar kväll jag sent glömmer. Jag tackar Mary Borromeo Hedfors Från Philippine trade investment centre och Joeclyn Batoon-Garcia, Philippinernas ambassadör i Norden. Och givetvis även ett tack till Folk mat & möten och till Titti Qvarnström.

PUSS//Sandra